パンデピスは、蜂蜜と色々なスパイスをたっぷり加えた、いわばフランスの薬膳ケーキ。
今回は二戸市の蜂蜜「とち蜜」を使用。「とち蜜」は、なんと樹齢100~200年になる栃の木に咲く花から採取されたもの。クセがなく上質な甘味が特徴で、食べるだけで深い森のエネルギーをいただけます。
スパイスは、シナモンとジンジャーをベースに、高知県宿毛市のSUKUMO HERBの自然栽培のフェンネルシードミックスしました。今回のフェンネルシードは完熟するまで栽培してから手摘み、乾燥させてあるため、一般的なものより甘みが強いのが特徴です。ケーキ生地にはアクセントとして、自家製の甘夏コンフィを焼きこみました。食べやすい薄めの1cmの厚さにカットしてあります。紅茶やミルクティーと良く合います。 

＜お召し上がり方＞
自然解凍または冷蔵庫で１時間程度おいて解凍の上、お召し上がりください。 

＊ハチミツを使用しています。１歳以下のお子様には与えないでください。 内容量：1枚 原材料：小麦全粒粉、甘夏コンフィ（甘夏、砂糖）、はちみつ、砂糖、卵、菜種油、牛乳、香辛料（シナモン、ジンジャー、フェンネルシード）、食塩　／膨張剤（アルミニウムフリーベーキングパウダー） アレルゲン：小麦、乳、卵、オレンジ