プロフィール/銀杏釜めし 西館枝里
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プロフィール/銀杏釜めし 西館枝里

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東京や福岡にて様々な飲食店で経験を積み、保育園や社会福祉施設にて栄養士としても活動。その後、熊本の実家の老舗釜めし店を引継ぎ、郷土料理の新たな可能性を広げている。日本ワインのリサーチ力も強みのひとつ。Catering for me!では熊本の貴重な食材や食文化を伝えるべく、新しいメニューを日々検討中。