鹿児島県産のダチョウ肉を使ったラグーソース。使っているのはネックと呼ばれる、筋があってコリコリとした食感の部位です。粗く叩き、歯ごたえを残しています。肉質は赤身でとってもあっさり。脂肪分が少なく、高タンパク、高鉄分。クセはなく鹿肉や馬肉に近い味わいです。しっかり飴色になるまで炒めた玉ねぎをたっぷり加えて甘みとコクを出し、仕上げに八丁味噌を加えています。 パスタは浅草・開花楼が作る生麺。見た目がちょっとラーメン風。食感はもちもち&しっかりで食べ応えがあります。ゴロゴロとしたラグーソースト相性バッチリです。（トップの写真が開花楼の生麺です） ソース：袋ごと湯煎で温めるか、お皿などにあけて電子レンジで温めてください パスタ：冷凍のまま袋から出し、沸騰したお湯でほぐしながら４分茹でてください 内容量：ソース150g、生パスタ150g 原材料：ダチョウ、玉ねぎ、トマト水煮、赤ワイン、オリーブ油、セロリ、塩、にんにく、八丁味噌、黒胡椒、ナツメグ、シナモン、ローズマリー、ローリエ、パスタ（小麦粉、全卵粉、水(塩、アルコール含む)、オリーブオイル、卵） アレルゲン：鶏（ダチョウ）、大豆（味噌）、小麦粉（パスタ）、卵（パスタ）